Sebze Çeşitleri

Kırmızı Biber

Bulaşıcı hastalıklara karşı etkilidir. Vücudun özellikle bulaşıcı hastalıklara karşı direncini artırır. Kırmızı biber, mide suyu ve tükürük oluşumunu artırır, sindirimi kolaylaştırır. Romatizma, mafsal ve diş ağrılarını azaltır, krampları giderir, terlemeyi artırır.

Tatlı kabağı

İnsanlarda zehirliliği bulunmayan bir kurt ve şerit düşürücüdür. Çeşitleri "sakız,kestane,bal,kollu kabak,şeffaf kabak" Tohumları saponin ve sabit yağ içerir. İdrar arttırıcı, müshil ve ateş düşürücüdür. Kabakta C vitamini, şeker, nişasta, albümin, salisilik asit peponin ve uçucu yağlar bulunur.

Yeşil Biber

Yeşil biber C vitamini yönünden çok zengin bir sebze türüdür.Kan dolaşımı ve basıncını düzenler.İçeriğinde bulunan capsicin maddesinin oranına göre meydana gelen acılık iştahı arttırıcı vasfı ile birlikte sindirim sistemine bir çeşit dezenfekte edici madde olarak etki eder.Bu maddenin antioksidant özelliğide vardır. Çeşitleri;yeşil sivri tatlı,Çarliston,dolma,acı sivri biber,etli biber(kapya)

Domates

Yerli tarla domatesi,ince kabuklu pembe domates,cherry domates,salkım domates. A,B6,B1,C vitaminleri ve yüksek miktarda LİKOPEN bulunmaktadır.Likopen bir antioksidanttır.Değişik kanser türlerine ve kalp hastalıklarına karşı koruyucu etkisi vardır. Ayrıca beyin hücrelerinin yaşlanmasını yavaşlattığı,bağışıklık sistemini güçlendirdiği,saçları ve cildi güçlendirdiği,saçları ve cildi güzelleştirdiği ortaya konulmuştur.

Patlıcan

Kemer patlıcan,bostan patlıcan. Vitamin içeriği olarak A,B1, B2,C bulunmaktadır.100 gr patlıcanın kalori değeri 24 dür.Uzmanlar,sahip olduğu kendine has bazı esanslardan dolayı sinirleri teskin ettiğini ve kalp çarpıntısını giderdiğini vurgulamaktadırlar.

Bakla

Taze bakla, iç bakla. Sindirimi kolay ve besleyici bir sebzedir.Tanelerinde azot ve nişasta bulunur.Zengin protein ve karbonhidrat içerir.A,C,B,B2 vitaminleri bulunur.Demir ve kalsiyum mineralleri açısından zengindir.Ayrıca idrar arttırıcı, kuvvet verici, idrar yollarını temizleyici, ishal kesici ve bağırsak parazitlerini düşürücü etkisi de bilinmektedir. Şeker hastalarında kan şekerini düşürür.Baş ağrısına iyi gelir.Yüksek albumin ve böbrek kumları için tedavi edici özelliği vardır.

Bezelye

Taze ve iç bezelye.Protein ve karbonhidrat içeriği bakımından zengindir.A,B,D vitaminlerince zengindir.

Fasulye

Etli ayşe,İzmir fasulyesi,Asparagoz fasulyesi A,B1,B2,C vitaminlerince zengindir.Kuru fasulye ülkemizde özellikle protein ihtiyacının karşılanmasında önemli rol oynar.

Börülce

Taze börülce

Soya fasulyesi

Taze soya

Salatalık hıyar

Kabakgiller familyasındandır.Kalorisi düşük sebzelerden biridir.100 gr hıyarın kalori değeri 12 dir.Düşük kalorisi nedeni ile diyet yemeklerinde kullanılır.C ve B vitamini,niacin, kalsiyum,fosfat,demir bakımından beslenme üzerinde oldukça önemli rol oynar.

Kabak

Tez geldi,yeşil,beyaz,sarı

Acur

Ispanak

Pırasa

Lahana

karnabahar

Brokoli

Soğan

Kuru ve taze